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この暑い時期、鮪丼なんぞはいかがでしょう。 こうも暑いと食欲がなかなか湧かないのが中年の弱さでございまして・・・ そんな時はこんなメニューはいかがでしょう。 まず刺身用の鮪を購入します。 最近では鮪も高いですからね。 特に本鮪にはこだわりません！ キハダマグロ、メジマグロ、ビンチョウ・・・ 何でも結構です。鮪であれば・・・ スーパーなんかで、すでに切ってあるのはダメです。 短冊状の塊になってるものがいいですね。 スジが入ってても気にせず、安いのを買いましょう。 大体、２５０ｇもあればいいでしょうか。 さて！ まず酢飯を用意します。 ４人家族なら３合くらいでしょうか・・・やや固めに仕上げてください。 炊き上がりましたら、充分に蒸らした後 市販の缶詰の「マグロのフレーク」を半分ほど混ぜ込みます。 この缶詰は全部混ぜ込むと味が濃くなり過ぎますので 味見しながら、混ぜ込んでください。 次に卵を３個用意しまして「卵焼き」を普通に作りましょう。 錦糸卵ではありません。あくまで卵巻きです。 出来上がりましたら、これを３ｍｍか、５ｍｍ角ぐらいに細かく切り 先ほどの酢飯に混ぜ込みます。 これで下準備は完成です。 丼に半分ほど、この酢飯を盛ります。 その上にキュウリを千切りにしたものを軽く敷きます。 その上にカニ風味のカマボコを、これも細く裂いたものをのせます。 そして鮪なのですが・・・ 短冊状の塊ですから、必ず斜めに包丁を入れるようにして 薄くスライスを作るようにしてください。 ２５０ｇでしたら２０枚は最低取れます。 薄いですが面積はありますので、大きく見えます。 最後にこの鮪を適当枚乗せると完成です。 お好みで「キザミノリ」「白ゴマ」なんぞを振っていただくと より美味しいのではないでしょうか？ また！ 最後に鮪を乗せる時に、器に味醤油を用意しまして これにサッとくぐらすと「鮪のズケ丼」になります。 これもまたイケます。 暑さで食欲が無い方、 酢のさっぱりした口当たりに マグロのフレークの甘みが絶妙です。 機会がありましたら、お試し下さい。

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